Сервировка стола

Для правильной сервировки кофейного стола необходимо соблюдать некоторые правила и сложившиеся обычаи.

Стол должен быть заботливо укрыт скатертью или тканевой дорожкой, площадь которой должна быть достаточной для размещения на ней посуды для кофе и тарелок с сопутствующими угощениями. Цвет скатерти или дорожки желательно выдержать в светлых пастельных тонах, созвучных кофейной тематике. Посуду для питья кофе ставят на блюдце, которые, в свою очередь, расставляют на индивидуальные салфетки. Позади чашки на блюдце кладут маленькую кофейную ложечку, ручки чашек и ложек должны быть параллельны краю стола и направлены в правую сторону. Для закусок к кофе предусмотрена специальная тарелочка, справа от которой лезвием к ней следует положить нож, а слева - сложенную вчетверо бумажную салфетку. Десерт подается на отдельных тарелках, при этом закусочный нож кладется сзади них, вилка для торта берется в правую руку, а для закусок - в левую. Эти приборы, в отличие от остальных, впоследствии убирают до того, как все начнут пить кофе.

Сам напиток принято подавать на стол в кофейнике с вытянутом носиком и размещают в центре стола, а вода, молоко и сливки - в небольших кувшинах, выставленных на середину. Для кускового сахара необходимо положить щипчики, а для песка - песочную или чайную ложку. Если гостям предлагается минеральная вода или  соки, то предназначенные для этого стаканы не расставляют каждому, а размещают на столе одной или несколькими группами.

В качестве украшения обычно используют цветы, но ставить их нужно в низкие вазы таким образом, чтобы они не мешали общению и не закрывали обзор. Для курящих людей необходимо поставить пепельницы, а для создания романтической обстановки прекрасно подойдут изящные подсвечники со свечами.