Посуда для кофе

Говорят, что когда-то, во времена исключительной редкости и дороговизны кофе, некоторые гурманы не использовали чашек, а потягивали драгоценную влагу из небольших блюдечек, наслаждаясь не только восхитительным вкусом, но и получая непередаваемое удовольствие от созерцания испаряющегося божественного аромата напитка. 

Сегодня, учитывая сложившиеся традиции, посуда для кофе получила довольно широкое разнообразие в формах, размерах и названиях. Так, «Дмитас» - самая маленькая чашечка по объему (60 мл), в которую обычно наливают Эспрессо, а для напитка с молоком больше подходят кружки и стаканы, каждая из которых имеет свое название и объем. Их максимальная вместимость, как правило, не превышает 320 мл, а минимальная составляет 180 мл у стакана «Олд фэшенд», 200 мл у «Тумблера» и 240 мл - у «Хайбола». Широко используются бокалы - например, ирландский на ножке и с ручкой, объемом 240-280 мл, если добавляется алкоголь, или коктейльный «Фраппе», объемом 160-200 мл, в котором обычно подают холодный напиток.

Кофе «по-восточному» традиционно разливают в крошечные фарфоровые чашечки без ручек. Классические чашки для Эспрессо (объемом 60 мл) и Капучино (180 мл) из высококачественного фарфора, могут иметь различные формы, но дно и стенки их должны быть достаточно толстыми для максимального сохранения тепла напитка. Кроме того, посуду перед наполнением подогревают во избежание температурных перепадов, которые могут негативно отразиться на вкусовых и ароматических характеристиках напитка.

Если кофе подается на стол в кофейнике, то его основные отличия от шарообразных чайников заключается в более узкой и высокой форме корпуса и в вытянутом длинном носике. Для кофейной церемонии используются миниатюрные ложечки максимальной вместимостью - до 5мл.