Центральная Америка

Коста-Рика
Коста-Рика - страна, выращивающая высококачественный кофе. Зерна крупные, зеленовато-синего цвета дают напиток с приятным тонким ароматом. Кофе отличается умеренной кислотностью. Наиболее популярными являются сорта Коста-Рика, Маргарита и Каши, которые используются преимущественно в смесях с другими видами. Богатые вулканические почвы Tarrazu - знаменитого региона Коста-Рики - являются родиной отборной Арабики, равномерно вызревающей на высоте 1400-1600 метров над уровнем моря. Кофе местных сортов славится своим уникальным вкусом, вобравшим в себя богатую палитру экзотических оттенков, причём все свои вкусовые качества напиток нисколько не теряет, даже будучи ледяным.

Никарагуа
Никарагуа являются поставщиком отличного классического кофе, характерного для всего Центральноамериканского региона: крупные зерна средней плотности, умеренно кислые, с различными вкусовыми интонациями и широким спектром ароматических оттенков.

Гватемала
В зарослях тропических лесов Гватемалы, обычно на высоте от 1300 до 1500 метров над уровнем моря, расположены прекрасные кофейные плантации, большинство из которых в этом регионе традиционно выращивается и обрабатывается мелкими производителями. Гватемальский кофе обладает прекрасным ароматом, нежным вкусом и умеренной кислотностью. Гватемала экспортирует большое количество кофе, для которого характерен красивый внешний вид и хорошие органолептические качества. Кофе горных районов (Кобано и Антигуа) отличается более изысканным вкусом и большей экстрактивностью, чем кофейные зерна, произрастающие в низменностях.

Мексика
В Мексике, которая является лидером Центральной Америки по производству кофе, выращивают только Арабику. Под кофейные плантации занято около 400 тысяч гектаров в южных штатах страны, расположенных вдоль побережья Мексиканского залива. Мексиканский кофе не входит в элиту кофейных сортов, так как он получается некрепким, водянистым и слабовыраженным. Но, увеличивая дозу молотого кофе на одну порцию, можно добиться заметного улучшения вкусовых характеристик.

Гондурас
Центральноамериканский сорт кофе вида Арабика. Близок к колумбийскому кофе, но имеет более горький вкус с легкой кислинкой. Кофе, обладающий неострым винным вкусом и хорошо выраженным ароматом.
500 лет назад Христофор Колумб вписал в судовой журнал "гондурас", на испанском языке - "глубина" (из-за нее корабли легендарного путешественника не могли встать на якорь). Около 80 процентов населения Гондураса ежедневно зарабатывает меньше одного доллара, но гондурасцы не унывают. Даже в беднейших кварталах столицы Гондураса - Тегусигальпы могут позволить себе чашку редкого и уникального для европейца и такого традиционного и необходимого для гондурасца кофе SHG (что означает самое высокогорное).

Сальвадор
С некоторых пор, благодаря изменениям в экономической сфере, Сальвадор начал наращивать объемы экспорта кофе, заметно улучшив качественные показатели продукта. Хотя зерна местной Арабики и уступают по основным показателям сортам из соседних стран, сальвадорский кофе все же отличается хорошей кислотностью и нежным вкусом.